Кухня на Кипре

     Кипрская кухня различается в зависимости от региона: на севере это практически турецкая, а на юге – греческая кухня. Но в какой бы области Кипра вы не побывали, вас обязательно угостят клефтико (запеченным ягненком) и мезедес (соусы, салаты и другие закуски). Кипр также славится своими фруктами и ягодами: клубникой, дынями, персиками, цитрусами и виноградом. На протяжении всего существования острова на его кухню постоянно влияли различные культуры.

     Одно из характерных блюд турецких киприотов - яланчи долма ( листья винограда с рисом, луком и томатами). Название переводится как «тушеный лжец», так как в отличие от других видов долмы здесь нет мяса. Турецко-кипрская кухня восходит к Средиземноморской, Южно-европейской и Средневосточной кулинарной культурам. Кипр славится своими горячими и холодными закусками.

     Греко-кипрские блюда пришли сюда из Греции и близлежащих островов. В меню нередки блюда из рыбы, ягнятины и козлятины, но тяжело найти говядину, ввиду национальных особенностей приготовления. Оливковое масло, которое производят здесь же на острове, придает блюдам особый вкус. Во многих блюдах используется раскатанное тесто. Между прочим, блюда греческой кухни подаются не горячими, а теплыми, с точки зрения полезности для организма.

     Среди неординарных продуктов острова – колокас – сладкий картофель. Интересно то, что блюда из колокаса привезены на Кипр еще венецианцами. Колокас обычно подается с курицей или ягненком. В ресторанах Кипра, кроме национальной, подают еще европейскую кухню.

Кипрская кухня

Полезная информация о Кипре